Grillatut katkaravut valkosipulilla, sitruunalla ja chilillä

Ainekset

Ohjeet

1. Sytytä grilli sytytyspaloilla ja grillihiilellä ja kasaa hiilet keskelle, jotta saat keskitetyn korkean lämmön alueen.
2. Lisää oliiviöljy pannulle. Raasta joukkoon valkosipuli, leikkaa chilit ohuiksi viipaleiksi ja lisää öljyyn. Paista keskilämmöllä noin 2 minuuttia, lisää sitten sitruunan raaste ja mehu. Kypsennä varovasti, kunnes valkosipuli ei ole enää raakaa, antamatta sen palaa.
3. Kaada puolet valkosipuli-, sitruuna- ja chiliöljystä valmistettujen katkarapujen päälle. Hiero marinadia kuorten alle, jotta katkaravut peittyvät tasaisesti.
4. Aseta katkaravut puhtaalle kuumalle grillille. Kypsennä noin 45 sekuntia - 1 minuutti puolelta, kunnes pinta on vaaleanpunaisen oranssi, sisus helmiäisen valkoinen ja pinnassa on kevyt grillijälki. Hillitse liiallisia liekkejä pienellä vesiroiskeella tarvittaessa.
5. Siirrä katkaravut puhtaalle tarjoiluvadille. Kaada päälle loput valkosipuli-, sitruuna- ja chilikastikkeesta, ripottele persiljaa ja tarjoile heti halutessa sitruunalohkojen ja rapean leivän kanssa.