Grillade räkor med vitlök, citron och chili

Ingredienser

Instruktioner

1. Tänd grillen med tändpåsar och grillkol, och lägg kolen i mitten för att skapa en koncentrerad zon med hög värme.
2. Häll olivolja i en panna. Riv ner vitlöken, skiva chilin tunt och tillsätt den i oljan. Stek på medelvärme i cirka 2 minuter, tillsätt sedan rivet citronskal och saft. Låt sjuda försiktigt tills vitlöken inte längre är rå, utan att den bränns.
3. Häll hälften av vitlöks-, citron- och chilioljan över de förberedda räkorna. Massera in marinaden under skalen så att räkorna täcks jämnt.
4. Lägg räkorna på en ren, het grill. Grilla cirka 45 sekunder till 1 minut per sida, tills de är rosa-orange utanpå, pärlemorvita inuti och lätt brynta. Dämpa för stora lågor med en liten skvätt vatten vid behov.
5. Lägg över räkorna på ett rent fat. Häll över den resterande vitlöks-, citron- och chilisåsen, strö över persilja och servera genast med valfria citronklyftor och frasigt bröd.