Paahdettu peura mausteisella viinikastikkeella

Name: Paahdettu peura mausteisella viinikastikkeella
Total time: 55 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 250 g Peuranliha; 13.75 g Pekonirasva; 0.75 g Tuore rosmariini; 30 g Voi; 118.75 g Punaviini; 0.25 g Jauhettu inkivääri; 0.33 g Jauhettu kaneli; 12.5 g Sokeri; 0.13 g Jauhettu neilikka; 8.75 g Korppujauho; 1 g Suola; 3.75 g Valkoviinietikka

Päivällinen gain

55 min

Keskitaso

Annokset 0

Ravintosisältö (Per annos)

0Kalorit

0 gProteiini

0 gHiilihydraatti

0 gRasva

0 gKuitu

Yhteensä 0: 0 Kalorit . 0 g Proteiini

Ainekset

Ohjeet

Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Puhdista peurasta kalvot ja taputtele liha kuivaksi.
Pujota silavasuikaleet tasaisesti peuraan. Pistä pieniä rosmariininoksia lihaan parin sentin välein.
Aseta peura ritilälle uunipellin päälle. Paahda 10-12 minuuttia, kunnes sisälämpötila on noin 52 astetta puoliraa'aksi.
Ota peura uunista, poista rosmariini, voitele sulalla voilla ja anna levätä 10 minuuttia.
Yhdistä kattilassa punaviini, inkivääri, kaneli, sokeri ja kokonaiset neilikat. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä.
Vatkaa korppujauhot huolellisesti joukkoon ja hauduta noin 5 minuuttia, kunnes kastike alkaa paksuuntua.
Sekoita joukkoon suola ja etikka. Ota pois liedeltä ja sekoita kylmä voikuutio sulaksi. Siivilöi kastike tasaiseksi.
Leikkaa peura syiden poikki. Valuta päälle kastiketta tai tarjoile se erikseen, ripottele suolaa maun mukaan ja tarjoile.

Ravintosisältö

Per annos

Energia0 Kalorit

Rasva0 g

Hiilihydraatti0 g

josta sokereita0 g

Kuitu0 g

Proteiini0 g

Suola0 g

Kalium0 mg

Kalsium0 mg

Rauta0 mg

Magnesium0 mg

Sinkki0 mg

C-vitamiini0 mg

D-vitamiini0 µg

B12-vitamiini0 µg

Folaatti0 µg

Ravintoarvot ovat likimääräisiä ja riippuvat tarkoista raaka-aineista ja annoksista. Yleistä hyvinvointitietoa, ei lääketieteellistä tai ravitsemusneuvontaa. Tarkista allergeenit käyttämistäsi tuotteista.