Kevyt täytetty kaali

Ainekset

Ohjeet

1. Keitä täysjyväriisi kevyesti suolatussa vedessä käyttäen vettä noin 2,5-3 kertaa riisin verran. Jos käytät hirssiä, keitä se noin kaksinkertaisessa vesimäärässä.
2. Sekoita kalkkunajauheliha, possunlapa, puolet murskatusta valkosipulista, hieman paprikaa, suolaa, mustapippuria ja keitetty riisi kulhossa.
3. Täytä hapankaalin lehdet liha-riisiseoksella ja kääri ne kaalikääryleiksi.
4. Ruskista hienonnettu sipuli isossa kattilassa pekoninrasvassa ja kasviöljyssä. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon paprika, kumina, 1-2 laakerinlehteä, loput murskatusta valkosipulista ja tilkka vettä.
5. Levitä huuhdottua suikaloitua hapankaalia kattilan pohjalle. Ripottele mausteita, lisää 2-3 kääryleä ja jatka kerroksittain hapankaalia, mausteita ja kääryleitä, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
6. Lisää vettä niin, että ainekset peittyvät lähes kokonaan. Jos käytät tomaattimurskaa, sekoita se ensin veteen. Kansi päälle ja hauduta hiljalleen 2-2,5 tuntia, kunnes mureaa. Suolaa kevyesti, sillä hapankaali on jo suolaista.
7. Tarjoile kuumana kreikkalaisen jogurtin kanssa.