Lätta kåldolmar

Ingredienser

Instruktioner

1. Koka det fullkornsriset i lätt saltat vatten med cirka 2,5-3 gånger så mycket vatten som ris. Om du använder hirs istället, koka det med ungefär dubbelt så mycket vatten.
2. Blanda den malda kalkonen, fläskbogen, hälften av den krossade vitlöken, lite paprika, salt, svartpeppar och det kokta riset i en skål.
3. Fyll surkålsbladen med kött- och risblandningen och rulla ihop dem till kåldolmar.
4. Bryn den hackade löken i baconfett och vegetabilisk olja i en stor gryta. Ta av från värmen och rör ner paprika, kummin, 1-2 lagerblad, resten av den krossade vitlöken och lite vatten.
5. Lägg ett lager sköljd, strimlad surkål i botten av grytan. Strö över kryddor, lägg i 2-3 dolmar och fortsätt varva surkål, kryddor och dolmar tills alla ingredienser är slut.
6. Tillsätt så mycket vatten att det nästan täcker. Om du använder konserverad tomat, blanda den först med vattnet. Lägg på lock och låt sjuda försiktigt i 2-2,5 timmar tills allt är mört. Salta lätt eftersom surkålen redan är salt.
7. Servera varmt med grekisk yoghurt.