Grillezett csirke pestóval

Hozzávalók

Elkészítés

1. Fedd le a csirkemellet és klopfold kicsivel 2 cm alá. Tedd egy tálba a citrom héjával és levével, a kakukkfűvel, az olívaolaj felével, egy csipet sóval és bőséges fekete borssal. Forgasd át és pácold a hűtőben 5 percig.
2. Hevíts fel egy grillserpenyőt közepesen magas hőfokon, és süsd a csirkét oldalanként 5-6 percig, amíg át nem sül.
3. Közben forgasd össze a cukkinit, a paprikát és a paradicsomot egy tálban a maradék olívaolajjal, sóval és fekete borssal.
4. Pihentesd a csirkét egy tányéron. Grillezd a zöldségeket oldalanként 2-3 percig, amíg enyhén megpirulnak és megpuhulnak.
5. Tedd vissza a zöldségeket a tálba, add hozzá a pestót és a rukkolát, és forgasd át óvatosan.
6. Tálald a zöldségeket, szeleteld a csirkét vastagra, helyezd a tetejére és csorgasd rá a pihentetésnél kifolyt szaftot.