Maustettu lammas-ohrapata

Ainekset

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Sekoita ohrajauho ja suola, lisää sitten vesi ja öljy ja muodosta karkea taikina.
2. Muotoile pieniksi kakuiksi, aseta leivinpaperin päälle pellille ja paista 25 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä ne sisään, kunnes ne ovat tarpeeksi kuivia murenemaan.
3. Murskaa kuivat kakut karkeiksi muruiksi ja säästä muutama isompi pala lopuksi koristeeksi.
4. Kuullota kuutioitu sipuli pienessä määrässä rasvaa noin 7 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa. Laita sivuun.
5. Sulata vähän rasvaa isossa padassa. Lisää lammas, mausta hieman suolalla ja kypsennä, kunnes se alkaa ruskistua.
6. Lisää kuuma vesi, loput suolasta ja loput rasvasta. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä ja hauduta 5 minuuttia.
7. Lisää kuullotettu sipuli, persiansalotti, lampaanmaito ja suurin osa ohramuruista. Hauduta 20 minuuttia.
8. Survo valkosipuli tahnaksi. Lisää purjo ja survo yhteen, sekoita seos sitten pataan.
9. Hauduta vielä 20-30 minuuttia, kunnes lammas on mureaa. Lisää maitoa vain, jos haluat löysempää lientä.
10. Tarjoile kuumana, koristele talteen otetuilla isommilla ohrapaloilla ja silputulla purjolla.