Klassinen lasagne

Ainekset

Ohjeet

1. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja kypsennä vähärasvainen naudan jauheliha kahdessa erässä, kunnes se on ruskistunut joka puolelta.
2. Hienonna muutama viipale prosciuttoa ja sekoita ne lihaseokseen, säästäen loput pinnalle.
3. Lisää passata, kuuma lihaliemi ja hieman raastettua muskottipähkinää. Mausta, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta sitten täyteläiseksi.
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja öljyä kevyesti uuninkestävä vuoka, kooltaan noin 30 x 20 cm.
5. Annostele kolmasosa lihakastikkeesta vuokaan, peitä lasagnelevyillä ja valuta päälle noin 130 g valkokastiketta. Toista, kunnes pastakerroksia on kolme, ja peitä sitten lopulla valkokastikkeella niin, ettei pasta jää näkyviin.
6. Ripottele revitty mozzarella pinnalle ja asettele loput prosciuttosta sen päälle. Paista, kunnes pinta kuplii ja on kevyesti ruskistunut.
7. Anna lasagnen jäähtyä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua paremman rakenteen ja maun saavuttamiseksi.