Burgundinpata

Ainekset

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Paista pekoni uuninkestävässä padassa rapeaksi ja nosta pois.
2. Kuivaa naudanliha, mausta ja ruskista kuutiot hyvin joka puolelta pekonirasvassa erissä, siirrä sitten sivuun.
3. Lisää voi, helmisipulit, porkkana ja herkkusienet ja ruskista kevyesti, sekoita sitten joukkoon valkosipuli, tomaattipyree ja jauhot ja kypsennä minuutti.
4. Kaada joukkoon punaviini ja lihaliemi, irrota padan pohja, lisää naudanliha ja pekoni takaisin, lisää laakerinlehti ja timjami ja kuumenna kiehuvaksi.
5. Kannella ja siirrä uuniin noin 2 tunniksi kunnes naudanliha on haarukkamureaa, tarkista sitten maustaminen.
6. Poista laakerinlehti ja tarjoa kuumana, mieluiten leivän tai perunan kanssa kastiketta imemään.